課程內容
課程對象
年滿18歲以上,對日本酒相關知識有興趣者皆可報名。本班課程共二堂課,知識分享+實際品酒6支 +協助通過網路證照檢定 = 時數5小時
原價$5600 新學期好康大家來!
優惠價$3200 (單日下午課程)
日本酒給人的印象場景通常是在日本料理居酒屋,穿著美麗和服的女人為客人斟上一杯溫暖日本酒,近幾年台灣品酒市場逐漸成熟,許多年輕族群的清酒愛好者也紛紛浮出水面,事實上,這個時代的日本酒超有意思,小從酒款分類、酒標資訊,大至釀造技術的現代化和飲用方式,以及搭配不同國家料理等等,多樣化的知識和風味讓人覺得日本酒正值史上最美味、最多采多姿、最有趣的時代!讓我們一塊進入日本酒的品飲世界吧!
小編知識家:
清酒以香氣區分的四種類型態:
一般人在飲用清酒時,通常以入口的直接感受如「濃淡、甘辛」來形容口中的酒質,但由於個人主觀對口味的描述其實是很讓人不好分辨的說法。因此小編參考了《SSI日本酒服務研究會》所提倡的「四種類型態」,用來說明清酒是以香氣與味道作為分類基礎,將清酒分為「爽酒」「薰酒」「熟酒」「醇酒」等四種類型,可以有效幫助我們在選擇清酒時找到自己喜歡的類型。
課程大綱
3/11(日) 13:10-15:10 歐子豪老師
什麼是清酒
清酒的釀造
清酒的類別與等級
清酒的歷史與文化
笑起來讓人感覺很溫暖的歐子豪老師是一位專業資歷非常精彩的型男大主廚。他精通中文,日文與英文,年紀輕輕時已在紐西蘭與日本接受嚴格訓練、累積豐富的西式與日式料理功力。他工作之餘卻不忘進修,同時擁有SSI日本酒唎酒師、日本酒品質鑑定師及日本酒學講師資格。
下午茶15:10-15:30
3/11 15:30-17:30 原田 エリン・Erin Harada老師
特殊風格的清酒
・如何找到自己喜愛的清酒?
1)五官體驗日本酒
2)甘,辛
3)酸
4)溫度
・日本酒與料理的關係
1)和食,各國料理
2)什麼是「旨味」
・常見的清酒問題
1)清酒的賞味期限,保存方法
2)什麼是生酒,生原酒?
3)酒米有什麼不同(酵母的不同)
3/11 17:30-18:00 原田 エリン・Erin Harada老師
日本酒檢定-國際證照SSI線上試題指導 (敬請攜帶個人筆電、ipad或可連結上網之智慧型手機)
證書範例
SAKE PLUS的專屬利酒師Harada和料理研究家Erin(原田老師),原來都是廣告人,在因緣巧合下認識了日本酒,進而有機會拜訪各個酒藏,幫忙秋天酒米的收割,入冬時則見學造酒。漸漸的發現日本酒的奧妙,則打破了日本酒=歐吉桑在居酒屋裏喝著劣等清酒的固版印象。
日本著名的銘柄Sake揚名海外,卻很少人知道其實還有很多不知名的酒藏,默默的在日本各地將這個可稱為日本國酒的清酒傳統,繼承傳新。即使是同一瓶清酒,當您知道他的酒藏歷史,酒主的心血,地方的風情傳統之後,我們堅信您的下一杯酒會更加香醇有味,這也是SAKE PLUS的品牌概念。http://www.sakeplus.tokyo
小編大聲公:
提醒您本課程為推廣日本清酒知識結合飲酒相關文化,【課程中提倡理性飲酒.請勿過量】。
本次課程品飲酒款
小編送好禮:
工欲善其事.必先利其器~
酒的風味會透過不同酒器產生多層次的品飲感受哦!
【現在完成報名繳費~前20位報名繳費成功即可獲精緻品酒級ISO杯一組】!
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