親子 歷史
節氣食材在台灣的小歷史 -王浩一主講‧蘭萱提問
跟著季節吃,吃對時節,是我們生長在台灣這個物產豐饒寶島上的福氣! 在這個講究吃食材原汁原味的時代,從產地到餐桌,大家知道我們從小吃的毛豆、玉米、馬鈴薯、芒果~是怎麼來的嗎?這些食材分別長在不同時節因應著節氣而生,也伴隨著時節醞釀出獨特的風味與獨一無二的成長故事。
授課講師
蘭萱
歷任TVBS、勁報、中天、東森新聞部主管,現任中廣流行網「蘭萱時間」主持人。
詳細介紹  
王浩一
學的是數學,喜歡的是建築,醉心的是歷史。對於知識的輸入,像是油井的挖井工人,從一個點鑽入之後,一直深入到最根底處開採。對於文字的輸出,則像是一位數學家的橫向思考,習慣把不相關的東西,找到新關係。雜學的文字工作者,也是中年過動兒。
詳細介紹  
課程進度

課程定價
399

課程資訊

課程內容

跟著季節吃,吃對時節,是我們生長在台灣這個物產豐饒寶島上的福氣! 在這個講究吃食材原汁原味的時代,從產地到餐桌,大家知道我們從小吃的毛豆、玉米、馬鈴薯、芒果~是怎麼來的嗎?這些食材分別長在不同時節因應著節氣而生,也伴隨著時節醞釀出獨特的風味與獨一無二的成長故事。

本音頻課程為精選中廣<蘭萱時間>節目中自106年起每月一回,由蘭萱小姐主持,王浩一老師主講節氣食材的精彩故事,生動幽默的問答方式,帶出食材趣味背景。

誰適合聽

喜愛食材文化的朋友,以及學齡少年,這是一套認識台灣水果的特優教材。

 

作者‧講者  作家 王浩一 

學的是數學,喜歡的是建築,醉心的是歷史。對於知識的輸入,像是油井的挖井工人,從一個點鑽入之後,一直深入到最根底處開採。對於文字的輸出,則像是一位數學家的橫向思考,習慣把不相關的東西,找到新關係。 雜學的文字工作者,也是中年過動兒。
2017年電視金鐘獎生活風格節目主持人獎,公視「浩克慢遊」。 寫古蹟建築,總先拭去歷史塵痕,尋訪古人的風水與文化密碼。 寫食材美食,喜歡帶著筷子,用胃來上地理、歷史課。 寫城市旅行,總從菜市場小農的夏瓜秋果開始,記錄古廟老街和文創小店。 寫珍貴老樹,往往另闢蹊徑,探討昔日種樹人的心思。 寫歷史筆記,則是把各種英雄的智慧,對照《易經》每個卦的心理情境。 寫心理哲學,孤獨心事總在一個人的旅行之後,開始飛翔。
著有《慢食府城》《在廟口說書》《旅食小鎮:帶雙筷子在台灣漫行慢食》《當老樹在說話 》《著時:南方.美時.美食》《人生的十堂英雄課》《英雄的十則潛智慧》《英雄的大抉擇》《英雄的頓挫學》《英雄的權謀力》《守弱英雄》等。
 
課程題綱
 

探索食材歷史演進

1.王浩一導讀

一、城市作家聊食材-芒果

1.芒果品種-海頓/愛文/金煌...香氣,甜度層次大不同

2.芒果品種-黑香/蘋果...香氣,甜度層次大不同

3.獅子好芒起源

4.台南玉井-芒果的故鄉

二、城市作家聊食材-大白柚

1.外行吃文旦,內行吃大白柚

2.柚子之后-紅文旦

3.柚子-台灣產區巡禮(1)

4.柚子-台灣產區巡禮(2)

三、城市作家聊食材-白蘿蔔

1.秋季養生食材-白蘿蔔

2.當烏魚子遇到白蘿蔔

3.夏季白蘿蔔盛產地-埔里

4.秋季白蘿蔔盛產地-美濃

四、城市作家聊食材-番茄

1.番茄歷史與詞源

2.番茄品種分享

3.番茄產地-彰化秀水

4.番茄產地-台南鹽水

五、美食作家聊食材-地瓜/馬鈴薯

1.馬鈴薯的歷史遷徙與故事(1)

2.馬鈴薯的歷史遷徙與故事(2)

3.地瓜的歷史遷徙與故事

4.地瓜品種分享

六、美食作家聊食材-九層塔

1.九層塔屬於羅勒家族?

2.文天祥與九層塔的小故事

3.香氣四溢香料-九層塔

4.九層塔青骨、紅骨大不同

七、美食作家聊食材-草莓

1.草莓1

2.草莓2

3.草莓3

4.草莓4

八、美食作家聊食材-蔥蒜

1.蔥蒜1

2.蔥蒜2

3.蔥蒜3

4.蔥蒜4

九、美食作家聊食材-西瓜

1.西瓜1

2.西瓜2

3.西瓜3

4.西瓜4

十、美食作家聊食材-玫瑰/茉莉花

1.玫瑰/茉莉花1

2.玫瑰/茉莉花2

3.玫瑰/茉莉花3

4.玫瑰/茉莉花4

十一、美食作家聊食材-瓜類

1.瓜類1

​2.瓜類2

3.​瓜類3

4.​瓜類4

十二、美食作家聊食材-筍仔

1.筍仔1

2.筍仔2

3.筍仔3

4.筍仔4

十三、美食作家聊食材-巧克力

1.巧克力1

2.巧克力2

3.巧克力3

4.巧克力4

十四、美食作家聊食材-綠豆/紅豆

1.如何煮一碗驚為天人的綠豆湯

2.綠豆衍生物-春雨

3.紅豆從哪來

4.喜氣的象徵-紅豆飯

十五美食作家聊食材-蓮子/蓮藕

1.冬令滋補-大神三元湯

2.宮廷甜點-蓮子糕

3.優雅清香的蓮藕世界(一)

4.優雅清香的蓮藕世界(二)

十六、美食作家聊食材-薑黃/肉桂

1.薑黃香蕉果醬

2.視覺饗宴-薑黃料理
 
3.又愛又怕的香料-肉桂
 
4.肉桂對咖啡與甜點的加分
 
十七、美食作家聊食材-瓠瓜/櫛瓜
 
1.像家人般的瓠瓜
 
2.阿嬤的瓠瓜料理
 
3.櫛瓜飄洋過海歷史小故事
 
4.櫛瓜是最好的伴娘
 
十八、美食作家聊食材-山藥/芋頭
 
1.山藥歷史淵源
 
2.山藥是女性的閨密
 
3.香氣十足的芋頭
 
4.剉冰的好朋友-芋頭
 
十九、美食作家聊食材-無花果/百香果
 
1.沒有花的果實?
 
2.中東的生命之果
 
3.食用方法百百種
 
4.酸酸甜甜的「受難果」
 
二十、美食作家聊食材-豆豆大家族
 
1.豇豆
 
2.豌豆
 
3.芸豆
 
4.四季豆
 
二十一、美食作家聊食材-香菇/香菜
 
1.以假亂真的素肉:各式菇類 
 
2.椴木香菇
 
3.讓人又怕又愛的香菜
 
4.畫龍點睛、覺妙滋味
 
二十二、美食作家聊食材-枇杷/蓮霧
 
1.枇杷:天然仔尚好!
 
2.潤喉&肺的良品:川貝枇杷膏
 
3.ㄌㄧㄢˋㄅㄨ˫ 其實不是台語?!
 
4.蓮霧的種類
 
二十三、美食作家聊食材-芭樂
 
1.原來"拜倒在石榴裙下"這句話是這樣來的!
 
2.希臘神話裡的橋段裡也有它
 
3.各種不同的芭樂
 
4.芭樂怎麼吃?
 
二十四、美食作家聊食材-茄子/洛神花
 
1."崑崙紫瓜"從哪來?
 
2.茄子怎麼吃才美味?
 
3.玫瑰茄=洛神花???
 
4.洛神花在各地的吃法
 
二十五、美食作家聊食材-大蒜
 
1.大蒜的儲存方法
 
2.強身健體的大蒜
 
3.美味的配角,也可以是主角
 
4.蒜苗 & 蒜苔
 
二十六、美食作家聊食材-藜麥/蕎麥
 
1.什麼!? 蔾麥居然不是穀物...
 
2.蕎麥內裡細節多
 
3.美味的蕎麥麵
 
4.蕎麥麵湯汁的另一種滋味
 
二十七、美食作家聊食材-葡萄/山葡萄
 
1.葡萄從哪來: 原來人類不是最早喝到酒的
 
2.葡萄在市場上的發展
 
3.葡萄酒二三事
 
4.山葡萄的妙用

 

購買流程

注意事項

I 常見問題 FAQ

  1. 請問在哪裡上課?上課時間?
    此有聲書/有聲課程目前僅供上網收聽,於「孜孜」網頁,購買/登入後,即可隨時上課。
  2. 請問課程有觀看期限嗎?
    於本服務存續時期,購買後即可無限期、不限次數上網聆聽。
  3. 請問購買後可以退費嗎?
    購買課程後於購買七日之內(含購買當日),認為不符合需求,且未收聽課程者  (試聽章節除外),可提出退費申請。
    為確認身份,請使用您在「孜孜」之驗證信箱,寄一封電子信件到 zizi@ms1.bcc.com.tw 給我們,註明退款申請:
    一、信件主旨 : 申請退款"OOO"課程
    二、學員帳號 / 姓名
    三、退費原因
    ◎ 退費程序皆以信件往來通知,請務必確認能收取email信件。(也請您同時留意垃圾信件夾)
  4. 本系列課程內容之著作權,屬於新傳媒股份有限公司所有,任何人未經允許皆不得下載、重製、公開使用或為商業用途,若經作者、本公司發現或經任何人檢舉有上述情事者,本公司將依法追究民刑事責任。
  5. 對於課程有任何疑問,歡迎聯絡客服信箱:zizi@ms1.bcc.com.tw ,或於上班時間(週一至週五10:00-12:00、13:30-18:00)來電新傳媒公司客服部 02-2362-2216,將由專人為您服務。
您可能同時也感到興趣的課程

吳淡如 新説古典-三國演義
劉必榮 談判‧無所不在
相聲瓦舍-緋蝶弄芭樂